Ottawa, ON, 31 mars 2017 – Encore une fois, le Centre Shaw est fier de jouer un rôle prépondérant à titre de lieu de célébration national. Dans le cadre de la semaine des JUNO 2017, le Centre Shaw a accueilli le 1er avril 2017 le gala des prix JUNO, une journée avant la remise des fameuses récompenses au Centre Canadian Tire, le 2 avril.
Alan Reid, qui agit à titre de président et chef de la direction de l’Académie canadienne des arts et des sciences de l’enregistrement (ACASE), des prix JUNO et de MusiCounts, ainsi que le musicien Sam Roberts, lauréat d’un prix JUNO, étaient ravis d’être sur place pour parler de musique lors de la dégustation de menus offerts aux représentants des médias la semaine passée. Tous deux étaient avides de commenter le dynamisme qui caractérise actuellement la scène musicale dans l’ensemble du pays alors que les participants présents savouraient un menu conçu sur mesure pour certaines des plus grandes vedettes de l’industrie canadienne de la musique.
Créé par Jennifer Sands, sous-chef de cuisine au Centre Shaw, le menu se distinguait par ses influences locales et régionales. Comme il convient de le faire lors de la tenue d’un gala que fréquentent des étoiles, le menu a été élaboré pour créer une forte impression, tout en revêtant un caractère chaleureux et réconfortant. « C’était l’intention », affirme Sands, qui souhaitait présenter un repas qui rend hommage à notre climat.
« C’est un honneur d’accueillir certains des artistes les plus accomplis de notre pays », déclare Nina Kressler, présidente-directrice générale du Centre Shaw. « 2017 est une grande année de célébrations pour le Canada et nous sommes ravis que notre très talentueuse équipe culinaire ait eu le mandat de préparer un menu digne des vedettes de l’industrie canadienne de la musique. »
La dégustation, tenue dans l’espace culinaire crEATe du Centre Shaw, a commencé avec de la poitrine de canard fumé de la région, servie sur des crostinis de seigle marbré avec du chutney de pommes Macintosh caramélisées, accompagnée d’une pilsner Steam Whistle. Était ensuite servie une salade de fromage de chèvre d’Ontario dans une croûte au panko, des betteraves, du pesto à la roquette et aux graines de citrouille, qu’accompagnait un sauvignon blanc 2015 Jackson-Triggs Reserve. Suivait un somptueux plat de résistance constitué de bœuf du comté de Wellington lentement braisé, avec une succulente polenta crémeuse, de la purée de courge musquée rôtie, des jeunes haricots, des carottes Heirloom, des betteraves rôties, des poivrons grillés et du jus de cuisson au Canadian Club. Un merlot 2015 Jackson-Triggs Reserve servait d’accompagnement au plat principal. Le menu se terminait évidemment sur une note sucrée, avec un gâteau au fromage au chocolat chaud inventif et décadent, qui comprenait de la ganache de chocolat noir, des guimauves meringuées croustillantes, des fruits rouges frais et de la crème, le tout servi avec un mousseux de cuve close 2015 Jackson-Triggs Reserve.
Jennifer Sands et toute l’équipe culinaire du Centre Shaw ont préparé cet impressionnant menu pour 1500 convives lors du gala du 1er avril, dans une joyeuse célébration musicale et gastronomique.
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À propos du Centre Shaw
Le Centre Shaw a été fondé en 1983 sous le nom de Centre des congrès d’Ottawa. Grâce à du financement de la province d’Ontario, de la ville d’Ottawa et du gouvernement du Canada, le Centre des congrès d’Ottawa a été agrandi dans le cadre d’un projet de réaménagement et a rouvert ses portes en avril 2011. En octobre 2014, le CCO et Shaw Communications ont conclu une entente d’une durée de dix ans qui a mené au changement de nom des installations, désormais le Centre Shaw. Le Centre Shaw est un centre des congrès à la fine pointe de la technologie qui génère des retombées économiques en accueillant des congrès, des salons professionnels et à l’intention des consommateurs, des réunions, et des événements. Le Centre Shaw a récemment été finaliste au concours du meilleur centre des congrès au monde de l’Association internationale des palais des congrès (AIPC). Depuis sa réouverture en 2011, le Centre Shaw a accueilli plus de 2000 événements et a injecté environ 300 millions de dollars dans la région d’Ottawa-Gatineau et dans la province d’Ontario. La Société du Centre des congrès d’Ottawa est un organisme du gouvernement de l’Ontario.
